La tourte Aurélie

Beaufort
cœurs d’artichauts
jambon label Savoie
pâte feuilletée
girolles ou mousserons
crème
2 jaunes d’œufs

Garnir une tourtière d’une feuille métallisée beurrée.
Y placer une 1ère couche de pâte feuilletée.
Recouvrir de lamelles de Beaufort puis de petits dés de cœurs d’artichauts cuits.
Ajouter les girolles ou les mousserons et le jambon de Savoie.
Napper de sauce hollandaise. Nouvelle couche de pâte et nouvelle couche de Beaufort, champignons, artichauts, jambon.
Napper de sauce hollandaise.
Une 3e couche de pâte pour fermer la tourte et badigeonnez aux jaunes d’œufs.
Cuiser 25 mn à feu doux.
Server tiède avec un Gamay de Savoie.